| 热腾腾的油炸酥肉一端上桌，立马有跑去倒酒的，嘻嘻，热热的吃上一块吧，满嘴冒油，香酥可口，真乃人间美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪五花肉250g |
| 【辅料】红薯粉50g，花椒面5g，盐8g，水10ml，色拉油250ml，料酒5ml，姜3g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片 |
 | 2.加入料酒、盐、姜末、花椒面、红薯粉、水调好挂糊腌制一会 |
 | 3.烧热油至80度，把肉片夹入油里中火炸制 |
 | 4.全部炸至两面金黄时捞出，将油用大火烧至无小水泡，再次将肉片放入油锅中火炸至颜色稍深酥脆即成 |
【炸酥肉做法小贴士】
| 要想酥肉酥脆有两个要点：一是挂红薯粉多点小火慢慢炸制；二是肉片炸至金黄时捞出，等把油中的水分烧去，二次炸制肉片 |
