| 豆角是我朋友给的，我家的刚长出来不久，她家的已经采摘了好几遍了，现在的豆角很嫩很好吃。我喜欢清炒豆角，通常最好就是大蒜而且，不喜欢放肉。最近的紫苏长得那么好，岂有不用之理？不过紫苏炒豆角并不是我发明的，在外面餐馆吃饭的时候也会有这道菜，我特别喜欢紫苏，都嘱咐店员跟厨房通传一声多放些紫苏，可是每次的回答都是紫苏好贵呀，不能多放。呵呵，我现在自己种，爱放多少就放多少！！ |
【食材与调料】
【主料】豆角800g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，紫苏适量，蒜头适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆角、紫苏、蒜头。 |
 | 2.豆角洗好切段、紫苏切丝、蒜头剁碎。 |
 | 3.烧热锅倒入适量要了橄榄油，放入豆角。 |
 | 4.大火炒片刻，调入适量盐与白糖。 |
 | 5.注入开水焖至软，盛起。 |
 | 6.锅里继续倒入少许橄榄油，放入蒜头。 |
 | 7.再放入紫苏。 |
 | 8.略为炒香。 |
 | 9.再加入炒过的豆角。 |
 | 10.炒均匀。 |
 | 11.调放适量胡椒粉与鸡精，再勾生粉芡即可熄火。 |
【紫苏蒜香炒豆角做法小贴士】
| 小贴士1、先将豆角炒好是为了让豆角更容易入味。2、然后再爆香蒜头与紫苏，最后再将豆角加入一起翻炒。 |
