| 鹰嘴豆也叫；桃豆、鸡碗豆、鸡豆、鸡头豆、据我网上查找鹰嘴豆的功效和作用很可观。所以我也是经常用鹰嘴豆煮粥、蒸米饭、炖肉都放一些鹰嘴豆。无论怎么烹饪鹰嘴豆都要提前泡上约12小时甚至更长一些时间。他的口感很好软绵很香。这次用猪蹄烧鹰嘴豆软烂可口很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，大枣5个，香叶3片，八角2个，花椒适量，山楂干6片，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄一只用刀劈开几块 |
 | 2.鹰嘴豆提前泡好 |
 | 3.调料；陈皮、山楂干、八角、葱段、香叶、姜片、花椒 |
 | 4.冷水下锅放入焯过水的猪蹄及鹰嘴豆 |
 | 5.倒入调料及料酒开大火煮开 |
 | 6.转小火盖上锅盖焖煮20~30分钟 |
 | 7.放盐调味、放入大枣后煮熟撇去上面的油沫 |
 | 8.装入碗中就可以食用了 |
【猪蹄烧鹰嘴豆做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄用刀切开分成六块切得时候一定要小心，放稳当后再下刀，不然的话很容易切到手，我也是深有体会的，猪蹄滑倒到落在我的手上，顿时鲜血直流~~~ 2、鹰嘴豆一定要提前一天泡好，和猪蹄一起下锅。 |
