| 菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同，而500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，因此，多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，粉丝100g |
| 【辅料】大蒜适量，盐4g，香油5ml，醋5ml，酱油4ml，黑芝麻5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好菠菜和粉丝。 |
 | 2.菠菜清洗干净。 |
 | 3.锅中烧水，放入粉丝烫一分钟后捞出控水备用。 |
 | 4.放入菠菜和一点盐绰烫菠菜后捞出控水备用。 |
 | 5.大蒜捣成蒜泥后加盐，醋，酱油，拌匀。 |
 | 6.菠菜和粉丝混合倒入蒜泥汁。 |
 | 7.拌均匀后淋香油，撒黑芝麻即可食用。 |
【芝香菠菜拌粉丝做法小贴士】
| 菠菜含有草酸，在食用前要先焯水。 |
