蒸咸鱼

春节后在好豆发表话题获奖,奖品是一条特好吃的辣妹子鱼,近期由于宝宝一直生病,没时间做,今天终于拿出来做了一个蒸咸鱼,这个吃法是跟酒店学的,虽然方法不是那么正宗的,但特别好吃,最对口味的应该是锅贴玉米饼子就咸鱼,非常下饭。多少年都不忘这个口味,每年都要蒸点感鱼来解解馋。同时这样做法简单好吃,适合懒人版。

【食材与调料】

【主料】洞庭咸鱼干100g
【辅料】油适量,盐适量,萝卜适量,大葱适量,干姜丝小许,花椒小许,料酒适量,味极鲜适量

【制作步骤】
蒸咸鱼 1.洞庭干咸鱼一条。
蒸咸鱼 2.切下一半,再切成小方块。
蒸咸鱼 3.准备好大葱、干姜丝、花椒。
蒸咸鱼 4.把萝卜切成小方块,放在蒸碗的最底层,这样蒸出来的萝卜能入味。
蒸咸鱼 5.再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面。
蒸咸鱼 6.最上面再放上切好的鱼块。
蒸咸鱼 7.再倒上味极鲜,撒上小许盐,倒上适量的花生油。
蒸咸鱼 8.放入锅中大火烧开,慢火再蒸15到20分钟,只要萝卜蒸烂了就行。
蒸咸鱼 9.蒸好出锅后上下搅一下,使其全部入味。

【蒸咸鱼做法小贴士】
小贴士此法蒸鱼味道非常鲜美,特别是萝卜块这样一蒸更是好吃,只不过一定要把萝卜块蒸烂。

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