| 板油炼制的猪油炒小菜味道不错 |
【食材与调料】
【主料】板油6斤 |
| 【辅料】水一小匙 |
【制作步骤】
 | 1.把板油洗净，切成片，不能太小，手指那么大小就行了，炸之前锅里放一点水，开小火，放板油，等油开始冒出，转至中火 |
 | 2.时间不能炸太长，期间要翻动下油块，油块成金黄色转小火慢炸1分钟，就可以关火了。，然后用过滤网把油渣捞出来。用一个稍大的盆里面放冷水，另起一个干净无水的盆把炼好的猪油倒进去。看图，这样做是为了冷却过高的油温，记得跟前别有小孩，以免烫伤 |
 | 3.直到猪油成这种白色，算是大功告成了，炒小菜刮一些下来，挺不错的 |
【猪油做法小贴士】
| 小贴士下油锅之前放一小勺水，防止锅粘肥肉，记得刚开始先小火慢慢炸，等出油了再把火开大一点点，期间要翻下 |
