| 小时候吃的野菜很多，歪头菜，猪毛菜，毛女菜，水芹菜等，都是地上长的，好采摘，树上的洋槐花，榆钱，小杨叶因为太高，邻居们都搭伙一起去，那时候虽然生活艰难，但 是在采摘季节是令人开心兴奋的季节。 榆钱采摘回家，清理完以后，开始清洗，看着挺干净的，头一遍水黑乎乎的，洗了五六遍 终于洗干净了，两手抓一团挤干水分，可以直接炒鸡蛋 ，蒸菜。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱适量，面粉适量，玉米面粉适量 |
| 【辅料】盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净，用两手抓紧挤干水分。 |
 | 2.加面粉和玉米面，盐少许（因为炒时也要加盐）拌匀 |
 | 3.叶片不可粘连，蒸时有蒸汽，过湿成团口感不好 |
 | 4.放入笼上，中间用手挖个洞，容易上汽熟透 |
 | 5.上气后蒸十分钟，关火马上端离蒸锅，要不余温会把蒸菜熏的软趴趴的 |
 | 6.稍凉三四分钟，挑散就可以了 |
【蒸榆钱菜做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋，蒸菜挤干水分就可以了。蒸菜拌面最 好干一点，因为榆钱会出水。蒸好以后加蒜苗，干辣椒煸炒味道很好。 |
