| 这道炸羊尾严格的说应该是炸素羊尾或者素炸羊尾，是利用豆沙裹上蛋泡糊炸制而成，雪白如羊尾，故名。炸制好的“羊尾”沾白糖或者炼乳，喧软香甜，别具风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋300g，豆沙200g |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，甜炼乳适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鸡蛋取蛋清备用 |
 | 3.蛋清用打蛋器顺着一个方向搅打气泡 |
 | 4.加淀粉制成蛋泡糊 |
 | 5.取一圆形勺子，抹一层油 |
 | 6.勺底放上蛋泡糊，蛋泡糊上放上红豆沙 |
 | 7.最后在红豆沙上面再覆盖一层蛋泡糊 |
 | 8.将裹了蛋泡糊的红豆沙下入3-4成热（110摄氏度左右）的油中炸制成雪白的“羊尾”即可 |
 | 9.食用时沾绵白糖和甜炼乳 |
【炸羊尾做法小贴士】
| 1、蛋清一定要打全部成泡沫。2、炸的时候油温不能太高。 |
