中种北海道吐司,中种北海道吐司的做法 - 阳康菜谱网中种北海道吐司做法大全

北海道吐司是最经典也是常吃的，吃腻了各种面包，来个返朴归真，寻找久违了却又熟悉的味道——中种北海道吐司，这个分量是450克吐司盒的分量，这次用了两个迷你吐司模，刚好装满，可以美美的享受一番了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，淡奶油70g，牛奶80g，白砂糖7g，蛋白17g，酵母2g，黄油5g，奶粉17g，蛋白20g，白砂糖35g，黄油5g，酵母2g

【辅料】盐3g

【制作步骤】

	1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。
	2.大概10分钟左右，揉面团即可。
	3.将面团放入干净的碗里。
	4.放冰箱冷藏17小时左右，大概发至原来的两倍大左右。
	5.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、蛋白20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2），揉至完全阶段，即能拉出手套膜状态。
	6.将揉好的面团取出，静置10分钟左右。
	7.分成6等份，静置10分钟。
	8.取出一个小面团，擀成长舌状。
	9.从上往下卷起，静置10分钟。
	10.重复8、9。
	11.整齐排入吐司模，放温暖湿润处进行二次发酵。
	12.发至吐司模的8成满即可。
	13.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右。
	14.美味的北海道吐司做好啦！
	15.撕着吃或切片享用都不错。

【中种北海道吐司做法小贴士】

小贴士1、中种的做法，可以是常温发酵，也可以是冷藏发酵，我比较喜欢冷藏发酵，因为这样发面做出来的吐司口感比较细腻，拉丝效果非常好。
2、揉面做吐司时，要揉成较薄手套膜。

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面包雕塑之 “三只熊”

两只脚，一只鞋。就这样在家里单腿蹦来蹦去。我不会变袋鼠吧？：）小时候玩过泥巴么？应该每一个童年都有这样的记忆吧，温馨而快乐。即便长大了，童心仍是人生最宝贵的财富之一。象玩泥巴一样做面包吧。让快乐环绕你。今天做的是一个系列面包雕塑之一。名字叫三只熊。看过《浪漫满屋》么？里面的女主角智恩经常唱的一只歌就叫“三只熊”。从前，在一片美丽的大森林里，住着三只熊，熊爸爸、熊妈妈和小熊宝宝……由于家里一罐三花淡奶快到保质期了，着急用完，所以拿来代替水做面包了。有点小奢侈，不过，真的很好吃。