| 黑米营养丰富，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。一直很喜欢吃黑米糕，曾经也做过，但是成品并不成功，不是我想要的效果。这次换个方法，用做蛋糕的方式做黑米糕，成品貌不惊人，味道却很棒！是我要的感觉，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】黑米35g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑米洗净，我是浸泡过夜了 |
 | 2.黑米放入料理机，水不用沥干，留一点方便打浆，但注意水分不要多，加入三个蛋黄 |
 | 3.打成细腻的米浆 |
 | 4.蛋清加糖打发至硬性发泡 |
 | 5.挖适量蛋清，和黑米米浆翻拌 |
 | 6.翻拌手法就如做蛋糕一样 |
 | 7.再将黑米糊和剩余蛋白混合 |
 | 8.翻拌均匀后，倒入模具，抹平表面 |
 | 9.盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火25分钟 |
 | 10.出锅后不用倒扣，稍微凉凉后脱模 |
 | 11.冷的、热的都好吃！ |
 | 12.软软糯糯，香甜可口！ |
【自制黑米糕做法小贴士】
