【食材与调料】
【主料】鸡腿肉200克 |
| 【辅料】盐少许，白胡椒粉适量，姜粉少许，玉米淀粉适量，蛋清适量，生抽少许，面包糠适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉剁成泥 |
 | 2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉，加入一个蛋清抓匀 |
 | 3.朝一个方向搅拌，直到肉泥有粘性 |
 | 4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里，擀成3-5毫米左右的厚度，放入冰箱冻硬，取出切成大小同等的片 |
 | 5.准备一碗鸡蛋液 |
 | 6.鸡排先在蛋液沾一下 |
 | 7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉 |
 | 8.再沾一下蛋液 |
 | 9.裹上面包糠 |
 | 10.油热下入鸡排 |
 | 11.炸至两面金黄捞出 |
 | 12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可 |
【自制鸡排做法小贴士】
