| 秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质（一种类似于天然荷尔蒙的物质）。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是目前独占其名的物种 |
【食材与调料】
【主料】秋葵200g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵备用 |
 | 2.洗净 |
 | 3.锅中加入水，炒5分钟过冷水 |
 | 4.取蒂。 |
 | 5.蒜切末加入生抽醋，鸡粉，麻油，盐调成汁 |
 | 6.吃时蘸料就可以了 |
【蘸汁秋葵做法小贴士】
| 小贴士秋葵最好焯下水 |
