| 自己在家蒸熟面粉，用处很多，最多的用途是用来做酥饼的油酥面使用。因为蒸过的面粉已经没有了筋性和弹性，和好油后作为酥饼面的酥心使用可以使酥饼更加的酥脆松香。也可以用锅炒的方式，那样出来的熟面略带糊味，口感不如蒸的好！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】蒸锅1个，屉布1张，面筛子1个，小走槌1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉 |
 | 2.蒸锅烧开水后，铺上干屉布 |
 | 3.倒入面粉 |
 | 4.蒸15分钟左右打开锅盖，用筷子滑散继续蒸10分钟 |
 | 5.准备好筛子和走槌 |
 | 6.整好的面粉稍微晾凉后用走槌擀 |
 | 7.尽量擀开，擀散 |
 | 8.放入筛子中过筛 |
 | 9.用此法反复操作，直到没有大颗粒 |
【自制熟面粉做法小贴士】
| 1，屉布要干，不然很沾面粉 2，蒸的过程中尽量翻一下 3，擀的细一些，更方便筛 |
