| 老公对午餐肉素有情节，去超市看到就必买那种。想做给他应该健康一些，家里的小女儿也能吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000克 |
| 【辅料】鸡蛋2个，淀粉50克，葱姜适量，料酒适量，五香粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
| 1.当时做的时候没有拍照呢。 猪肉手工剁成茸，我是在剁的过程中，把葱姜切成丝，加肉里一起剁的，等肉剁好了，葱姜也很细了。 | 2.肉茸里加入盐，料酒，五香粉，两个蛋清(蛋黄留着过会儿用)，搅匀。 | 3.淀粉加清水，大约150克清水，调匀。分多次加入肉茸里，加一次把肉茸搅匀一次。最后加完淀粉水后，把肉茸搅上劲儿。 | 4.入模具，我用的是面包模具，大火蒸了30分钟。关火。 | 5.把两个蛋黄搅匀，均匀刷在蒸的肉表面，喜欢厚就多刷一点。继续盖盖子虚蒸，虚蒸10分钟。脱模，切片。 | 6.如果喜欢硬的肉肉，拌菜用的话，可以多加淀粉。 |
【自制午餐肉做法小贴士】
| 小贴士猪肉的比例可以瘦8肥2，我的是全瘦。 |
