| 以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制时间要长，今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心，但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。 |
【食材与调料】
【主料】大米1个 |
| 【辅料】马蹄1份，葱白1份，细盐适量，料酒适量，酱油适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
 | 2.将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。 |
 | 3.将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。 |
 | 4.用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。 |
 | 5.挤一小团肉放在大米里。 |
 | 6.轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。 |
 | 7.在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。 |
 | 8.再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定） |
 | 9.这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。 |
