| 对于从小在农村长大的我来说，儿时最奢望的事莫过于去小镇上吃一碗馄饨，那时我就奇怪这老板娘包馄饨怎么就那么快，一会儿就包了一盘。有一次我就静静地站在她的面前观察了几分钟，只见她拿着一张馄饨皮，在上面刮了很少的肉馅，用手那么一握，一个馄饨就好了，哦，我突然有种偷师学艺的窃喜，原来包馄饨如此简单呀！这种包馄饨的方法在我的脑海根深蒂固，一直到女儿出生后，我才有了实际操作的机会，女儿爱吃馄饨，我也爱做，因为实在是太容易了，适合我这样爱偷懒的人，问问大家，你们是这样包的吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】去皮猪肉100g，菠菜50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】糖1/2小勺，盐1小勺，酒适量，鸡精1/2小勺，蚝油1大勺，生粉1大勺，水适量，馄饨皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉洗净后剁成泥。 |
 | 2.加葱姜末、酒、糖、盐、鸡精、蚝油、生粉。 |
 | 3.再分次加入水搅拌上劲，做成肉馅。 |
 | 4.取一张馄饨皮放在手心，放点肉馅。 |
 | 5.用手轻轻一握，一个馄饨就包好了。 |
 | 6.不一会儿就包了一大盘。 |
 | 7.菠菜洗净后切成段备用。 |
 | 8.将鸡蛋磕在碗中打散。 |
 | 9.汤锅内倒点油烧热。 |
 | 10.倒入适量的开水。 |
 | 11.盖上锅盖再次烧沸。 |
 | 12.放入馄饨后煮开。 |
 | 13.下菠菜段。 |
 | 14.盖上锅盖烧沸。 |
 | 15.保持大火，掀开锅盖，倒入鸡蛋液凝结成蛋花。 |
 | 16.撒点盐和鸡精调味即可！ |
【菠菜蛋汤馄饨做法小贴士】
| 小贴士1、包馄饨时，手要轻轻地一握，不能用劲，否则肉馅就被挤出来了。 2、菠菜一烫就熟了，不需很长时间。 3、淋鸡蛋液时，火要大，鸡蛋液才会变成蛋花。 |
