菠菜挂面汤

春天是菠菜大量上市的季节,总会买回来许多,用来做汤、做菜都很好吃。菠菜有很高的营养价值:食用菠菜可以"通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥", 含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。

【食材与调料】

【主料】挂面250g,菠菜250g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,香油适量

【制作步骤】
菠菜挂面汤 1.将菠菜洗净切成段。
菠菜挂面汤 2.放入开水焯一下。
菠菜挂面汤 3.葱切成葱花。
菠菜挂面汤 4.炒锅里放油,用一部分葱花炸锅。
菠菜挂面汤 5.加入适量的清水烧开。
菠菜挂面汤 6.将挂面放入锅里煮熟。
菠菜挂面汤 7.将菠菜和剩下的葱花放入锅里。
菠菜挂面汤 8.加入盐和生抽、香油,搅拌均匀。
菠菜挂面汤 9.出锅。

【菠菜挂面汤做法小贴士】
小贴士菠菜必须要焯,因为它含有大量草酸,会对人体造成伤害,用水焯一下就会去掉大部分草酸。

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