菠菜戚风蛋糕,菠菜戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网菠菜戚风蛋糕做法大全

早餐好选择！

【食材与调料】

【主料】低粉10g

【辅料】水40g，鸡蛋5个

【制作步骤】

	1.蛋黄加入菠菜泥面粉糊，拌匀。
	2.蛋清分3次加入60克糖，打发至硬性发泡。
	3.将打发好的蛋清加入面糊，翻拌匀。
	4.倒入模具，烤箱预热160度，放入烤箱。
	5.慢慢长高的蛋糕，60分钟左右。
	6.取出轻扣后倒扣冷却。
	7.冷却后切块～

【菠菜戚风蛋糕做法小贴士】

小贴士蛋清应在无水无油的盘子里打发。

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炒软兜

今天一早上菜场买了点鳝丝，不油爆也不响油，今天准备学做一道淮扬名菜炒软兜。据说古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。之前在家我们也会炒鳝丝，但是真正的炒软兜可是有很多讲究的哦！这道炒软兜，炒完，盘中并没有多少卤汁，卤汁全都挂在了膳背的兜中。这样才能称为炒软兜，而不是炒鳝丝哦！喜欢的朋友，一起学做吧！