白酱茄汁饭

这道餐正确的应该称它為"奶油白酱番茄汁饭"、因為名字太长、所以我缩短了。。哈哈!这一道餐是我之前分享的白酱时所提起的..在昭和35年、茂出木博士留学法国、回国一起引进了白酱后、继而发布的食谱。在当时、日本因战后食物的缺乏、茂出木博士為了让国人老人与小孩能重新拾起生活意志、於是利用白酱用心发明了这道餐、用番茄酱的红顏色炒出了一道可口的饭、上面铺了一层白白的奶油酱、所以曾轰动一时。。而现在日本非常出名的番茄蛋包饭也因由此改良而来的、而当时经济的拮据、许多现实环境影响。。在早期、他们还曾一度称它為"奶焗饭"。非常耐人寻味的典故。。抹茶与您分享、希望大家喜欢~~

【食材与调料】
【主料】白饭50g,鸡胸肉60g,洋葱1/4个,青椒半个
【辅料】黄油2大勺,番茄酱1.5大勺,基础白酱150g,生奶油50g,盐巴适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
白酱茄汁饭 1.先把材料準备好。
白酱茄汁饭 2.洋葱切小块、备用。
白酱茄汁饭 3.青椒切小块、备用。
白酱茄汁饭 4.鸡胸肉切长条、备用。
白酱茄汁饭 5.準备一个炒菜锅、放进黄油、加入洋葱、开小火、炒成透明状。
白酱茄汁饭 6.然后再加入鸡肉和青椒、继续炒。
白酱茄汁饭 7.鸡肉半熟后、加入适量胡椒粉。
白酱茄汁饭 8.鸡肉熟了、加入番茄酱、继续小火炒。
白酱茄汁饭 9.多炒几下、為了让番茄酱的酸味去掉。
白酱茄汁饭 10.加入白饭。
白酱茄汁饭 11.炒成均一顏色。即可熄火。
白酱茄汁饭 12. 先装在盘子上备用。
白酱茄汁饭 13.在起一个锅子、加入白酱和生奶油、用勺子调和、搅拌化开、小火煮。
白酱茄汁饭 14.化开后、加入适量胡椒粉和盐巴调味。即可熄火。

(酱汁如果不小心火开太大、或煮的太乾、可利用牛奶调浓稠度。。)
白酱茄汁饭 15.最后把奶油酱汁铺盖在番茄饭上面、就完成了。

【白酱茄汁饭做法小贴士】
酱汁如果不小心火开太大或煮的太乾、可利用牛奶去调浓稠度。
番茄饭裡面不需要加盐巴、只要奶油白酱盐巴稍微多放点即可。

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