菠萝饭,菠萝饭的做法 - 阳康菜谱网菠萝饭做法大全

菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，菠萝不要太熟。

【食材与调料】

【主料】菠萝1个，青辣椒1个

【辅料】橄榄油5ml，盐3克，白砂糖5克

【制作步骤】

	1.准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
	2.大米洗净浸泡，蒸熟；
	3.菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
	4.菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
	5.热锅，倒油，香煎鸡蛋；
	6.煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
	7.加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
	8.菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
	9.加盐，炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。