| 【菠萝肉片】选择的是用猪里脊肉和菠萝搭配烹制的一款菜肴，加了一点黄瓜片配色。这道【菠萝肉片】类似于【咕咾肉】，但是二者的区别就在于，【菠萝肉片】的肉片没有过油，通过开水汆烫的方式进行的前期处理，这样少油更健康。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司适量，白糖适量，白醋适量，料酒少许，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.把猪里脊肉切片 |
 | 2.把去皮的菠萝、黄瓜切片 |
 | 3.里脊肉片加少许盐、料酒抓匀腌渍2分钟 |
 | 4.然后加水淀粉反复抓匀上浆，加少许油，封油锁住水分 |
 | 5.锅烧开水，逐片放入上浆的里脊肉片，开锅后汆烫10秒 |
 | 6.捞出，沥净水分备用 |
 | 7.热锅凉油，放入番茄沙司，小火煸炒均匀 |
 | 8.加适量水烧开，加白糖、白醋调味，然后再加少许盐提味 |
 | 9.淋入一点点水淀粉，熬制汁水粘稠，放入黄瓜片、菠萝片翻炒均匀 |
 | 10.再放入里备用的脊肉片 |
 | 11.翻炒均匀，即可关火 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌品味 |
【菠萝肉片做法小贴士】
| 小贴士1、白糖和白醋的比例1:1就可以，也可以按照自己的口味调整，加少许盐可以是酸甜味道更加柔和。 2、黄瓜片也可以不加，或者用自己喜欢的食材搭配。 |
