冰泡芙,冰泡芙的做法 - 阳康菜谱网冰泡芙做法大全

最近天气热，泡芙放在冷冻一晚，第二天拿出来吃很不错，有点像么品牌的冰点泡芙。配方的量比较大我做了46个左右。不过放在冷冻可以放一段时间。

【食材与调料】

【主料】低粉180g

【辅料】淡奶油500g，糖50g，抹茶粉5g，朗姆酒10ml

【制作步骤】

	1.准备酥皮：黄油60g 糖粉40g 低粉80g 黄油加糖粉打发
	2.加低粉拌匀
	3.揉搓成面团，放冷藏备用。
	4.牛奶加黄油小火煮开
	5.关火，快速加过筛的低粉，拌匀无生粉。开小火继续搅拌至锅底有层薄膜，关火。
	6.把面团倒入干净的盆里，一个一个加鸡蛋拌匀。
	7.面糊成倒三角
	8.把面糊倒入裱花带，在烤盘上挤出形状，把酥皮从冰箱冷藏取出，以每个5g为主，搓圆压扁放在面糊上，进烤箱前喷水，210℃ 25分钟左右，看自家烤箱为主，中途不要开烤箱，烤好也要过10分钟后打开，不然泡芙会塌掉。
	9.烤好晾凉备用
	10.淡奶油加糖打发，途中加朗姆酒和抹茶粉，打到有纹路出现就可以了。
	11.倒入裱花袋
	12.把奶油裱入泡芙内，可放冷藏。
	13.一部分放入冷冻，冻4小时。
	14.冷冻好，拿出放几分钟，吃的时候就像在吃冰淇淋。