| 肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，酸菜1颗 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花椒，大料备用 |
 | 2.酸菜备用 |
 | 3.放入水 |
 | 4.放入五花肉 |
 | 5.放入酸菜 |
 | 6.放入五香粉，盐顿30分钟尽快出锅了 |
【白肉酸菜做法小贴士】
| 把五花肉先用水煮一下 |
