半熟芝士

布里奶酪,英文名Brie,是以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪。

【食材与调料】

【主料】布里奶酪120g,纯牛奶125g,黄油50g,鸡蛋3个
【辅料】低筋面粉45g,蜂蜜25g,砂糖40g

【制作步骤】
半熟芝士 1.蛋白和蛋黄分开备用

半熟芝士 2.布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至顺滑
半熟芝士 3.加入蜂蜜,混合均匀
半熟芝士 4.加入融化黄油
半熟芝士 5.加入蛋黄
半熟芝士 6.最后筛入低筋面粉
半熟芝士 7.蛋白加细糖,慢速混合均匀
半熟芝士 8.快速打发至湿性发泡,分次和蛋黄部分混合
半熟芝士 9.装入模具中
半熟芝士 10.烤箱焙烤模式175度,水浴法,烤制30min

【半熟芝士做法小贴士】
小贴士布里奶酪一定要隔水软化至柔顺

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