| 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】葱1棵，姜10g，冰糖20g，老抽10g |
【制作步骤】
 | 1.冰糖适量 |
 | 2.油锅加热后,放入冰糖 |
 | 3.再放放姜丝葱沫老抽炒香 |
 | 4.倒入猪蹄进行翻炒 |
 | 5.锅入加入猪蹄汤,小火慢炖上色 |
【冰糖猪蹄做法小贴士】
| 小火烧锅,放入冰糖温度不能过高,要不然冰糖焦了有苦味 |
