| 菜心含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒，润肠通便，对口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用 |
【食材与调料】
【主料】菜心400g |
| 【辅料】盐10g，生抽5ml，味精3g，鸡精3g，芝麻油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.将洗净的菜心修整齐。 | 2.2.锅中加约1500毫升的水，大火烧开，加入食用油、盐。 | 3.3.放入菜心，拌匀，煮约2分钟至熟。 | 4.4.将煮好的菜心捞出，沥干水分 | 5.5.装入盘中待用。 | 6.6.取小碗，加入生抽、味精、鸡精。 | 7.7.再加入煮菜心的汤汁。 | 8.8.放入姜丝、红椒丝。 | 9.9.再倒入少许芝麻油拌匀，制成味汁。 | 10.10.将调好的味汁盛入味碟中。 | 11.11.食用菜心时佐以味汁即可 |
【白灼菜心做法小贴士】
| 小贴士菜心入锅煮的时间不可太久，否则菜叶会变黄，影响口感跟视觉 |
