| 广东菜中有一种酱淋的菜肴.那蚝油在此菜肴中的地位是不可被替代的.多数是用当季的青菜用水焯一会取出来.再把酱汁煮出香味后淋到煮好的青菜中就可以了。最喜欢的就是蚝油菜心了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗干净备用。 |
 | 2.把菜心头一点切掉。 |
 | 3.锅里烧水，把菜心放进去煮，煮的时候不宜过久。 |
 | 4.准备好蚝油、酱油、盐、鸡精和少许油。 |
 | 5.锅里烧油煸炒蒜头。 |
 | 6.之后把之前准备的汤汁加进去煮开。 |
 | 7.最后把汁淋在菜心上就可以。 |
【白灼菜心做法小贴士】
| 1.焯水时点上一滴油，加一些盐可以使焯水的蔬菜颜色鲜艳。 2.菜心焯的时间不宜过久。 |
