| 那天吃素的一个朋友来家里做客，就买了一大堆的蔬菜食材，有客人时没有时间拍图片，由于准备的比较多第二天还可以做，慢慢拍图，我是不好意思当着客人面在哪里漫不经心的拍图的。菜的品种非常多，营养全面哟！你也可以搭配自己喜欢的食材，南瓜煮软后也会有一些南瓜蓉裹住每一个菜粒。口感非常丰富的一道全素食！孩子也喜欢 |
【食材与调料】
【主料】红腰豆30g，南瓜50g，西芹30g，山药60g，胡萝卜30g，玉米粒30g，红彩椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍汁20g，蒜片适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.红腰豆提前浸泡半天，隔水蒸熟 |
 | 2.准备其他的蔬菜，西芹去掉筋斜切成粒，红椒切成菱形，胡萝卜切圆片 |
 | 3.将胡萝卜用模具改成花刀 |
 | 4.南瓜也切成菱形块，玉米粒可以提前煮熟 |
 | 5.山药去皮后切成菱形块 |
 | 6.锅里烧热后倒入少许橄榄油，下姜蒜炒香 |
 | 7.倒入南瓜和胡萝卜花先炒 |
 | 8.随后加入山药，再加少许水煮熟后铲起 |
 | 9.另起锅倒入少许橄榄油 |
 | 10.下入西芹炒香 |
 | 11.倒入所有的食材炒匀 |
 | 12.最后才加入煮好的红腰豆一起翻炒 |
 | 13.鲍汁兑少许水和盐调匀后勾芡炒匀，将汁液裹住每粒菜菜即可出锅。不要把汁全部收干，留一点更美味 |
【鲍汁扣杂蔬做法小贴士】
| 小贴士如果没有鲍汁的可以换成耗油，味道一样美美的，我是后下红腰豆的，怕倒是染色到其他蔬菜导致颜色不好看，其实也可以一起加入的，不会有太大的差别。 |
