| 把子肉是【学做家常菜】5月第1课的教学学做的，没看帖前还不知道什么叫把子肉，看了帖后才明白的。做这道菜的炖肉料是用家里现有的搭配，没有导师做的好和正宗，但做出来的效果还不错哦！特别是在炖的过程满屋子都是香味，成品出来的肉肉肥而不腻，还很下饭呢！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】甜面酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，葱白适量，生姜适量，桂皮1块，八角1个，陈皮1块，花椒1小勺，香叶2片，熟鸡蛋4个，绵白糖2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.五花肉洗干净，切2厘米宽的长段，放大腕里。 |
 | 3.放入生抽2汤匙、老抽1汤匙 |
 | 4.甜面酱1汤匙、绵白糖2小勺 |
 | 5.充分搅拌均匀 |
 | 6.盖上保鲜膜冰箱冷藏2至4小时 |
 | 7.砂锅摆入葱段、姜片 |
 | 8.放入腌好的花肉 |
 | 9.再摆入葱段、姜片 |
 | 10.放入准备好的炖肉料盒和熟鸡蛋（放不放鸡蛋随个人喜欢），倒入酱汁和清水，水量淹过肉即可，大火煮开2分钟转小火。 |
 | 11.盖上盖子，用湿毛巾围着炖1小时。 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【把子肉做法小贴士】
| 小贴士这道菜不用再放盐，因为生抽、老抽、甜面酱都有咸味；用砂锅做可以更好的保湿，炖制出来的肉更香；葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。 |
