| 扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。夏季清炒扁豆也是不错的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆400g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆洗净，切成细丝。 |
 | 2.做锅烧热油，炒肉片和葱花。 |
 | 3.待肉变色，加入扁豆丝。 |
 | 4.加入花椒粉。 |
 | 5.倒入酱油。 |
 | 6.放入适量的盐，把扁豆翻炒熟即可。 |
 | 7.盛盘。 |
【炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士扁豆一定要炒熟，如果喜欢吃辣的也可以放入青椒丝翻炒。 |
