| 可别小瞧，以土豆来做主食用土豆替代一部分白米饭做主食钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维还有赖氨酸等营养素均大幅增加比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多 |
【食材与调料】
【主料】土豆40g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g。 |
 | 2.2. 土豆去皮切丝。 |
 | 3.3. 地瓜去皮后，切丝。 PS：传统的拨烂子是用土豆来做，为了让味道变得更好吃，我还加了点地瓜丝。 |
 | 4.4. 在土豆丝和地瓜丝中倒入少许面粉。 |
 | 5.5. 用手搅拌均匀，尽量让每根土豆丝和地瓜丝都裹上面粉。 |
 | 6.6. 放入蒸锅中，把土豆和地瓜蒸熟。 PS： 蒸熟地瓜和土豆需要的时间比较长，我大概蒸了20分钟左右。 |
 | 7.7. 将洋葱切成小丁。 PS： 洋葱的维生素C、胡萝卜素、钾和膳食纤维等基本营养含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂等等。 |
 | 8.8. 将冬瓜去皮，去瓤，再切成片状。 |
 | 9.9. 将奶白菜焯熟后，切成小段。 |
 | 10.10. 用烧开的热水烫一下西红柿，方便去皮。 |
 | 11.11. 将去皮后的西红柿切成小块。 |
 | 12.12. 所有的配菜已经准备就绪。 |
 | 13.13. 这时候的土豆丝和地瓜丝也差不多蒸好了，倒入干净的碗中。要立即用筷子挑散，防止它们粘连在一起。 |
 | 14.14. 锅中倒入少许底油，先把洋葱煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西红柿，临出锅前再倒入已经焯熟并切碎的奶白菜。 PS： 这些配菜是可以随意搭配的，麻麻们还可以倒入少量的清水，做出带汤汁的口感。 |
 | 15.15. 最后加入土豆丝和地瓜丝一起炒匀，就可以出锅了。 |
 | 16.16. 营养丰富，色彩鲜艳的炒拨烂子就做好啦，快来给宝宝品尝一下吧！ |
【炒拨烂子做法小贴士】
| 小贴士更重要的是 这种做法，像我们这样的外地宝宝还是第一次吃到 新鲜感十足，吃得格外带劲儿~ 你那里还有什么家乡美食，也推荐给我呀 |
