| 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆400克 |
| 【辅料】盐适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆子洗净 |
 | 2.热锅冷油下豆子煸炒 |
 | 3.放些辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放！ |
 | 4.倒入适量的水 |
 | 5.放入适量的盐 |
 | 6.盖盖子焖煮至汁水收干就可以盛盘 |
【炒蚕豆做法小贴士】
