| 蚕豆是季节菜，只有春季才会有，以前上学的时候，没到有蚕豆的时候，妈妈都会买来蚕豆，给我们做着吃，炒着吃，煮着吃，妈妈说，蚕豆吃着补钙，春天又是长身体的时候，多吃蚕豆能长高，所以从小我们都很爱吃蚕豆，蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆500g，香肠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆剥去皮洗净备用 |
 | 2.香肠切丁备用 |
 | 3.锅中放油，放入葱花炒香 |
 | 4.倒入洗净的蚕豆翻炒 |
 | 5.加入盐，味精，翻炒均匀 |
 | 6.放入适量的水，盖上锅盖，焖3分钟 |
 | 7.放入香肠丁，翻炒1分钟 |
 | 8.即可出锅装盘 |
【蚕豆炒香肠做法小贴士】
| 蚕豆不好入味，可以多焖一会 |
