| 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝1个，鹌鹑蛋300g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚一个清洗干净， |
 | 2.放进开水里， |
 | 3.煮二分钟去浮沫， |
 | 4.再冲冷水片切， |
 | 5.准备好姜，八角。桂皮。 |
 | 6.再放切好的猪肚放进电压锅里加清水， |
 | 7.再放进姜，八角，桂皮。 |
 | 8.高压40分钟， |
 | 9.炖好的猪肚汤， |
 | 10.蛋煮熟去壳， |
 | 11.倒进鹌鹑蛋， |
 | 12.放点盐， |
 | 13.再煮十分钟，出锅进撒上香葱即成。 |
【鹑蛋肚片汤做法小贴士】
| 小贴士炖猪肚是不要早放盐，炖好后再放盐。 |
