| 冬笋，作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而且被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，还有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。 在北方，很少能吃到冬笋，所以也不太会做。这两年，在市场上常常见到冬笋，而且渐渐多了起来。昨天在市场上看到了，才5元钱一斤。就顺手买了两个。回到家，把它剥了外皮，正好家里胡萝卜，把这两样一块炒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬笋1个，胡萝卜1个，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好冬笋。 |
 | 2.准备好五花肉。 |
 | 3.冬笋剥外皮，洗净，切片。 |
 | 4.笋入沸水锅内氽透。 |
 | 5.胡萝卜洗净切片，并氽至断生。 |
 | 6.热锅凉油。 |
 | 7.下五花肉炒至肥肉化掉，再点一些料酒去腥，加入葱，姜爆香。 |
 | 8.加入笋片，胡萝卜片一起炒。 |
 | 9.炒至笋软烂。 |
 | 10.出锅前点点香油，鸡精。 |
【炒冬笋做法小贴士】
| 笋要氽透，因为笋比较硬，不爱熟，可多煮一会儿。 |
