| 今天看到有新鲜的蚕豆！就买了一些，加入胡萝卜丁，剁辣椒，很不错的下酒小菜呢！ |
【食材与调料】
【主料】蚕豆300g，胡萝卜300g |
| 【辅料】葱4g，姜4g，蒜4g，剁辣椒20g，鸡精2.5g，盐适量，一品鲜酱油2.5g，清水适量，香油2.5g |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆洗净，胡萝卜洗净后切成同蚕豆同样大的丁。 |
 | 2.葱姜蒜切末，准备剁辣椒。 |
 | 3.锅中水开后，胡萝卜焯水，断生后备用。 |
 | 4.蚕豆在锅中煮两分钟后捞出备用。 |
 | 5.锅中适量油，加入姜末蒜末剁辣椒，炒出红油。 |
 | 6.倒入胡萝卜炒出红油。 |
 | 7.倒入蚕豆煸炒均匀。 |
 | 8.加入一品鲜酱油煸炒。 |
 | 9.加入适量盐调味。 |
 | 10.加入鸡精翻炒均匀。 |
 | 11.加入适量清水翻炒两分钟，更入味。 |
 | 12.待水分收干后，加入适量香油，撒上葱花即可出锅。 |
【蚕豆小炒做法小贴士】
| 小贴士蚕豆和胡萝卜要焯水，就缩短了炒的时间。蚕豆的皮较厚，炒时要加适量清水，更爱入味。 |
