| 猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．喜欢吃皮冻，但又嫌麻烦，所以今天利用豆浆机制作这道无需人看着的彩虹皮冻，简单方便、味道好。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮100g |
| 【辅料】盐适量，菠菜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉皮处理干净，切成小块，放入豆浆机里，加凉水到豆浆机最低水位，盖上上盖，摁五谷键，静静等待吧 |
 | 2.开始准备蔬菜汁，将菠菜切小块，加少量水用榨汁机打碎，过纱布, 滤出菠菜汁 |
 | 3.同样处理胡萝卜，处理紫甘蓝，得到三种颜色的蔬菜汁，将蔬菜汁煮沸，去掉生味，晾凉 |
 | 4.当豆浆机的肉皮液做好之后，将肉皮液倒出，分成4份，每份加一点盐，分别在每份里加入一种蔬菜汁，得到三种颜色的以及一份原色的皮冻液 |
 | 5.皮肉冻按自己的喜欢排好顺序，先将第一份皮冻液过筛倒入容器里，，盖好盖子，放在冰箱里，大约三小时以后皮冻凝固好了，接着倒入第二份皮冻液，凝固结实后倒入第三份、接着第四份，等第四层凝固好后，就可以拿出来了 |
 | 6.我对胡萝卜比较敏感，所以摆盘时切掉了胡萝卜色 |
【彩虹皮冻做法小贴士】
| 小贴士如果再加第二、三、四时发现皮冻液凝固了，可以稍稍加热即可再次成为液体，试试吧 |
