| 菊黄蟹肥--现在正是螃蟹最最肥的时节，我们这里是中华绒螯蟹的原产地，由于启东的水质、气候等 原因，相对于外地蟹来说，启东本地蟹的品种优、生长期长、所以味道也特别好！在这个吃蟹的季节，每次路过菜场，听到螃蟹摊主的吆喝声，往往止不住会上前去打探，问个价钱，买几只回来享用享用.清蒸螃蟹很简单，把螃蟹用刷子刷干净，用棉线捆住，放入蒸锅，撒些料酒，葱姜，蒸熟即可。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹6只 |
| 【辅料】米白酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.螃蟹用清水浸泡一下，用刷子洗刷干净 |
 | 3.取蒸锅，放入适量清水，加入米白酒，姜片葱结. |
 | 4.把螃蟹放入 |
 | 5.大火煮开5分钟，转中小火10分钟左右 |
 | 6.装盘，吃时蘸上用姜末，鲜抽，香醋合成的蘸料即可 |
【葱姜蒸螃蟹做法小贴士】
| 小贴士1.我是因为来不及，所以没有把螃蟹的脚捆上，把螃蟹捆好，螃蟹底朝上蒸，蟹黄不容易流出来。 2.螃蟹一定要刷洗干净再蒸. |
