醋溜绿豆芽,醋溜绿豆芽的做法 - 阳康菜谱网醋溜绿豆芽做法大全

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。常见的吃法是清炒，或加在煮菜里，比如麻辣烫或水煮鱼、水煮牛肉之类，清脆爽口。今天做了醋溜绿豆芽，味道很不错！

【食材与调料】

【主料】绿豆芽500g

【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，葱适量，蒜2瓣，味极鲜酱油10g，白糖1g，醋10ml，花椒10粒

【制作步骤】

	1.绿豆芽500克冲洗干净控干水份。
	2.青椒一个，蒜2瓣，大葱少许。
	3.把青椒切丝，蒜拍烂切末，葱切碎。
	4.热锅凉油，放入十几颗花椒粒，炸至花椒变色后捞出。
	5.火关小，放入部分蒜末和全部葱末炒出香味。
	6.倒入绿豆芽，翻炒几下，等绿豆芽稍微变软，放入少许白糖，盐，淋入适量醋，翻炒均匀。
	7.放入剩下的蒜末和青椒丝，炒匀。
	8.倒入约10克味极鲜酱油炒匀，即可出锅。