| 一位外地的朋友曾经给我说过，只要一下飞机，就能闻到羊肉和孜然的味道，这必定是新疆。说的一点也不夸张，新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起，因为有孜然的味道，新疆的美食才会有如此的魅力，诱惑了多少人的肠胃。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉6g，辣椒粉2g，胡椒粉2g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克 |
 | 2.把鸡腿洗净，切大小一样的块 |
 | 3.鸡蛋打散，搅拌均匀 |
 | 4.把面粉淀粉加进蛋液里 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀 |
 | 7.加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味 |
 | 8.热锅凉油，油热5成，下鸡块 |
 | 9.炸到一面发硬，翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘 |
【孜然鸡块做法小贴士】
| 鸡块下锅时 最好一块一块的下 防止鸡块粘连在一起 小火慢炸 淀粉要比面粉多，这样口感好 |
