| 给儿子做的生日蛋糕，做的很简单，儿子很喜欢味道也不错。 |
【食材与调料】
【主料】玉米油90g |
| 【辅料】淡奶油180g，白糖20g，草莓适量，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。 |
 | 2.加入玉米油搅拌至完全融合。 |
 | 3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。 |
 | 4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。 |
 | 5.蛋白挤入几滴柠檬汁。 |
 | 6.用打蛋器搅打至起大泡。 |
 | 7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。 |
 | 8.第2次加入20克白糖。 |
 | 9.打至湿性发泡。 |
 | 10.第三次加入20克白糖。 |
 | 11.搅打至干性发泡。 |
 | 12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 |
 | 13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。 |
 | 14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。 |
 | 15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。 |
 | 16.烤制中。 |
 | 17.烤好后倒扣晾凉。 |
 | 18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。 |
 | 19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。 |
 | 20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。） |
 | 21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。 |
 | 22.摆上水果就OK了。 |
【草莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。 2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。 3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。 |
