草莓果酱

周日去农庄玩带回来一袋草莓,孩子不吃,我一个人也吃不了,所以拿来做果酱。腌好的草莓我用料理机搅拌了一下,要想吃颗粒粗点的可以省略这一步,直接上锅煮。柠檬汁是用新鲜柠檬榨好冷冻起来的,没有任何添加剂,给孩子吃特别放心呢。

【食材与调料】

【主料】草莓500g,白糖200g
【辅料】柠檬汁适量

【制作步骤】
草莓果酱 1.新鲜草莓一袋
草莓果酱 2.新鲜草莓洗干净用盐水泡30分钟后再洗一遍,去蒂沥干水分备用
草莓果酱 3.一切为二,切完放入较大的盆里
草莓果酱 4.加入白糖
草莓果酱 5.轻轻翻抖一下,让每一个草莓都包裹着白糖,盖上保鲜膜静置一到两小时。(我为了让草莓出更多的汁,放置了24小时)
草莓果酱 6.把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下
草莓果酱 7.搅拌好的草莓汁
草莓果酱 8.将果汁倒进锅中,用中火煮约7、8分钟,撇去浮沫
草莓果酱 9.熬到果汁颜色变深,并且果汁减少到一半的时候加入柠檬汁,改小火煮20分钟左右至果酱浓稠,煮好的果酱趁热装入消毒的容器中,盖好容器盖子,倒扣,放凉后瓶口朝上即可。
草莓果酱 10.成品图(我没有布丁瓶,只有用沙拉酱的瓶子装)

【草莓果酱做法小贴士】
小贴士1、洗草莓的时候一定要先洗干净后再去蒂,不然草莓上残留的农药和细菌会侵入果肉,造成二次污染。
2、加入一些柠檬汁,不但可以去酸味,而且会让果酱充满了清香。

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