| 连着下了半个月的雨前天终于晴了，说实在天一冷就只想吃火锅，所以烘焙也做的少了，这不太阳一出来就抓住机会烤个最爱的芝士蛋糕吃。刚好买了树莓和草莓，蛋糕体里放点树莓粒，上面再用草莓装饰，看着美吃着就感觉格外美味些。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g |
| 【辅料】牛奶70ml，黄油50ml，蛋糕粉30G，玉米淀粉20G，白糖55g，草莓适量，树莓2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化 |
 | 3.黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态 |
 | 4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀 |
 | 5.直至加入四个蛋黄混合拌均匀 |
 | 6.低粉和玉米淀粉过筛加入 |
 | 7.鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡 |
 | 8.取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀 |
 | 9.再把混合好的面糊倒入蛋白盆中 |
 | 10.继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊 |
 | 11.把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模） |
 | 12.烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时 |
 | 13.烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。 |
【草莓芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态，鸡蛋黄加入时最好一个个加入，每次都要搅拌均匀。 蛋清打至湿性发泡即可。 水浴法烤时最好用固底模，如用活底模要用锡纸包一下，以免进水汽容易形成布丁层。 |
