| 大馄饨，传统的家乡面食.在冬天，家乡人最喜欢的是荠菜馄饨。而夏天，就是青菜馄饨了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉600g，小青菜900g，馄饨皮子1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，鸡蛋适量，鸡精适量，麻油适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀 |
 | 2.青菜洗净，放开水焯一下捞出 |
 | 3.把青菜切碎，挤去水份 |
 | 4.把青菜放入肉馅 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.馄饨皮是买现成的 |
 | 7.在馄饨皮当中放适量的馅 |
 | 8.把皮子对折过来，里面的短一些 |
 | 9.再折过来，把两头对折，捏紧即好。 |
 | 10.把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟 |
 | 11.焖1分钟拿出 |
 | 12.吃时沾上调料即可 |
【菜肉大馄饨做法小贴士】
| 1.馄饨蒸着吃，很干香。 2.青菜焯的时间很断，时间一长，青菜发黄。 3.青菜用的是小青菜。 |
