| 我做菜都是婆婆手把手教的，这款炒素简单，营养，非常容易做，婆婆的私房菜 |
【食材与调料】
【主料】油面筋10个，薄百叶2张，豆腐干4块，黑木耳适量，香菇适量 |
| 【辅料】糖适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.油面筋，香菇，黑木耳用水泡发 |
 | 2.薄百叶打成百叶结备用 |
 | 3.油面筋沥干水分 |
 | 4.油锅内加入适量食用油，烧至8成热， |
 | 5.放入豆腐干和沥干水分的香菇煸炒片刻 |
 | 6.放入油面筋，黑木耳，糖，盐，鲜酱油，香菇水小火焖煮约20分钟 |
 | 7.放入百叶结继续小火焖煮15分钟， |
 | 8.大火收干水分，放入鸡精调味即可 |
【炒素做法小贴士】
| 小贴士油面筋一定要先用牙签戳几个小洞放在水里泡，不然烧好后会发硬，木耳和油面筋要后放，不能过油，百叶结不能焖煮时间过长，容易松散变形，焖煮时间没有具体规定，上述食材基本上都是很容易熟的，煮的时间长久比较容易入味，泡发香菇的水不要倒了，加入食材内一同煮，有很浓郁的香菇味 |
