| 现在正是吃春笋的季节，笋的营养价值可不差哦，又美味，我们都很喜欢吃，老爸为了让我们吃到鲜嫩的春笋，经常会上山去挖，回来就可以做各种美食了，煲汤、做菜皆可，今天就来一个简单的春笋炒里脊肉。 |
【食材与调料】
【主料】春笋500g，里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许，地瓜粉少许，香菜两根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料备用。 |
 | 2.笋切片备用，（我是笋头那个位置比较老切横条，孙坚部分比较嫩切竖条） |
 | 3.切好的笋放入盆中，加入适量的清水煮开五分钟，取出苦味。 |
 | 4.里脊肉切合笋一样大小的条状，加入少许地瓜粉、酱油抓匀备用。 |
 | 5.过水的笋再用清水清洗两遍滤干备用。 |
 | 6.锅中放入足够的油，下里脊肉炒至变色。 |
 | 7.放入春笋，快速翻炒均匀。 |
 | 8.加入少量的酱油和适量的盐，焖十分钟左右。 |
 | 9.出锅前放入少许鸡精调味，放入香菜即可。 |
【春笋炒里脊肉做法小贴士】
| 小贴士春笋在炒或煮汤前要过一遍水去除苦涩味。 |
