彩丝卷

不爱吃面食的亲们看到这样色彩斑斓的金丝卷,不会勾起你食欲吗?

【食材与调料】

【主料】面粉800克。,红萝卜汁100g,南瓜100g,枸杞菜汁100g,清水100g
【辅料】盐4小勺,白糖4小勺

【制作步骤】
彩丝卷 1.红罗卜去皮榨汁,枸杞菜洗净榨汁。南瓜去皮蒸熟压成泥。
彩丝卷 2.构杞叶打成汁100g,面粉200g,盐糖各一小勺,酵母三克。和成面团(绿色)
彩丝卷 3.南瓜隔水蒸熟压成泥100g,面粉200g,酵母3g,盐糖各一小勺,(黄色)。倒进面包机和面。
彩丝卷 4.红萝卜榨汁100克,200克面粉。盐糖各一小勺,酵母3克。(红色)。面粉200克,水100克,盐糖各一小勺,酵母3克,(白色),各和成面团。
彩丝卷 5.隔热水发酵,40分钟。
彩丝卷 6.面团各自发成两倍大即可。
彩丝卷 7.取其中一色,擀成薄片。
彩丝卷 8.将另外三种就擀成薄片,然后切成面条粗壮的条。
彩丝卷 9.在每一根面条上都要均匀刷过油。
彩丝卷 10.取白色面皮,擀成饺子皮的厚度,长约18厘米,宽约16厘米。中间放彩丝的地方刷上油。
彩丝卷 11.将彩丝切十厘米长,放在面皮刷油处。
彩丝卷 12.将面皮的上部分往下折。
彩丝卷 13.用筷子蘸少许水面皮上,左右两边,对折,将下部分面皮用擀面杖擀薄,抹清水,向上翻折包紧。依次完成余下面皮。
彩丝卷 14.水热至70一80度,隔水二次发酵。
彩丝卷 15.大火蒸12分钟,关火后5分钟取出。将面皮剪开,条条彩丝漂亮极了。(上面小花是模具压的,可无)

【彩丝卷做法小贴士】
小贴士放一小勺盐和糖面,面团容易发酵,而且馒头吃起来也不会无盐无味。

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田丹 田丹
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