| 祁阳曲鱼又叫曲米鱼，是湖南永州的地方特色菜，不同区做的有所差别，我们那是不加曲米的，是过年、过节、请客桌上必备的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，辣椒粉适量ml，盐适量 |
| 【辅料】二锅头酒适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.1.准备材料，草鱼，辣椒粉（自制），盐，二锅头。 | 2.2.草鱼切小块，沥干。切小快比较容易腌入味。 | 3.3.将草鱼块、盐和酒混合搅拌均匀，腌制一个晚上。盐可以多放点，酒比较喜欢用二锅头，做出来更香，腌一个晚上更加入味，如果急着吃可以上午腌，下午做。 | 4.4.将腌好的草鱼用清水洗干净，沥干，加入适量盐、油和辣椒粉，混合均匀，再腌制10分钟。 |
 | 5.5.锅中加水烧开，将鱼块放置蒸架上，蒸15分钟即可出锅。 |
【#城市味#祁阳曲鱼做法小贴士】
