| 在东北，黄瓜有旱黄瓜和水黄瓜之分，二者无论外形还是口感，区别还是挺大的。今天选用的是旱黄瓜。菜肴特点：色泽碧绿 酸甜微辣 口味清淡 开胃爽口 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，朝天椒50g |
| 【辅料】油适量，盐5g，醋50ml，白糖15g，生抽10ml，味精适量，淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：黄瓜、朝天椒。 |
 | 2.把朝天椒切抹刀块。 |
 | 3.黄瓜去瓤，切滚刀块。 |
 | 4.把所有调味料和淀粉兑在一起，搅匀成碗汁。 |
 | 5.起锅热油、爆香葱花。 放入朝天椒炒至断生。 |
 | 6.放入黄瓜块，旺火快炒。 |
 | 7.烹入碗汁。 |
 | 8.快速翻炒均匀即可。 |
 | 9.出锅装盘。 |
【朝天椒炒黄瓜做法小贴士】
| 这道菜讲究旺火速成，所以要提前勾兑碗芡。 |
