| 草头也叫苜蓿菜、金花菜，属豆科植物，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，在唐代时曾为宫廷菜肴。草头可以热炒可以凉拌，还可以烧汤。今天换个另类小清新的做法，来个草头糯米饼。表皮金黄酥脆，入口则软糯鲜香。这样就可以糊弄从不吃野菜的儿子吃上几个啦。草头有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。现在正是吃草头的季节，朋友们千万不要错过机会哟。 |
【食材与调料】
【主料】草头40g，糯米粉160g |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量，糖少许，白芝麻适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草头摘去老茎黄叶。 |
 | 2.清洗干净后沥水备用。 |
 | 3.将糯米粉加入适量温水。 |
 | 4.将糯米粉和成面团，盖上湿布微醒10分钟左右。 |
 | 5.这时开始准备馅料。将胡萝卜洗净后切成小丁。 |
 | 6.将草头在开水锅中焯一下，捞出。锅中记得放适量盐、少许油以保证色泽。 |
 | 7.将捞出的草头放入冷开水中浸泡降温。 |
 | 8.将凉透的草头挤干水分，切成小丁，放入胡萝卜加盐、糖拌匀。 |
 | 9.最后加麻油、白芝麻拌匀。 |
 | 10.将糯米面团分成大小一致小块，搓圆后压扁。 |
 | 11.放入适量拌好的草头，包好压扁。 |
 | 12.放入油锅中两面煎至金黄即可。 |
 | 13.装盘上桌，趁热食用。 |
【草头糯米饼做法小贴士】
| 小贴士因为是包入糯米饼中，馅料调的口味要偏重些。糯米饼不要做得太厚，建议用不粘锅，这样只需少许油就可以了。 |
